Whiskey-Trüffel-Torte

Zutaten Biskuit
6 Eier
240 g Zucker
180 g Mehl
1 TL Backpulver
2 gehäufte EL Backkakao

Zutaten Ganache
600 ml Sahne
750 g Zartbitter Schokolade
180 g Butter
140 ml Whiskey
Abrieb von 1 ½ Orangen

Zutaten Tränke
Saft von 1 ½ Orangen
80ml Whiskey
100ml Rotwein

Zusätzlich 1 Glas Johannisbeergelee

Zur Deko
Whiskey Trüffel

Zubereitung Biskuit
Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker 10 Minuten schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in 3 Schritten unter die Eimischung sieben. Den Backofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine 26er Form füllen und 35-45 Minuten backen. Abkühlen lassen und zweimal durchschneiden.

Zubereitung Ganache
Die Schokolade sehr fein hacken, die Sahne erhitzen und über die Schokolade geben. 140ml Whiskey und den Orangenabrieb dazu geben. Die Butter sehr schaumig schlagen und löffelweise unter die Schokomasse geben. Zur Seite stellen, bis die Ganache eine streichfähige Creme ist. Ca. 2/3 zum Einstreichen der Torte zur Seite stellen.

Zubereitung Tränke
Orangensaft, Whiskey und Rotwein miteinander vermengen.

Fertigstellung
Um den ersten Boden einen Tortenring stellen und mit einem Teil der Tränke beträufeln. Danach mit Johannisbeergelee bestreichen und einen Teil der Ganache darauf geben. Nächsten Kuchenboden auflegen und wie beim ersten verfahren. Zum Schluss den dritten Tortenboden auflegen und ca. 1 Std. kalt stellen.
Die Torte nach dem Kühlen aus dem Tortenring lösen und mit der restlichen Ganache rundherum einstreichen. Mit den Whiskey Trüffeln garnieren und servieren.